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Der Kümmel

Beschreibungstext

No. 1. Der Anis. (Pimpinella Anisum. L.)
Der Anis stammt aus Egypten her, ist eine einjährige zarte Pflanze, welche ohngefähr 1 Fuss hoch wächst, drey lappige Blätter und kleine weisse Dolden Blüthen hat. Er wird in Italien, vorzüglich aber in Teutschland, als eine Specerey-Pflanze häufig gebauet. Sein Saame ist ein süsses sehr angenehmes Gewürz, das zu verschiedenen Gebacknen, Confituren, Liqueurs, und auch als Arzneymittel gebraucht wird. Aus den Hülsen wird das flüchtige und sehr starkriechende Anis-Oel gebrannt, welches sehr theuer verkauft wird.
N. 2. Der Kümmel.
Der Kümmel ist ein bekanntes und sehr gemeinnütziges Speisen-Gewürz, womit in Teutschland ein starker Handel getrieben wird. Die Pflanze ist bey uns einheimisch und wächst wild, unter anderm Grase auf den Wiesen; wird aber, wegen ihres einträglichen Nutzens, auch häufig, sonderlich bey Halle in Sachsen, auf dem Felde gebauet. Die Pflanze wird ohngefähr 2 Fuss hoch, hat geschlitzte krause Blätter, kleine weisse Blüthen, und trägt die bekannten grauen Kümmel-Körner als Saamen. Dieser ist es vorzüglich, der als ein beliebtes Gewürz zu vielen Speisen, Brod, Käse, Brandtwein, Confituren, und auch als ein Arzneymittel sehr häufig gebraucht wird. Auch das Kraut und die Wurzel der Pflanze giebt ein gutes, wohlschmeckendes Gemüse, und ein vortreffliches Vieh-Futter.

Metadaten

Abbildungstitel:	Der Kümmel
Tafeltitel:	Einheimische Gewürze
Abbildung gehoertzu Tafel:	Ad00341 02 091a
Bildinschrift:	2
Band:	2
Heft:	38
Bildeigenschaften:	Kupferstich, schwarze Druckfarbe, koloriert, 227 x 130 mm
Link PPO:	http://www.bbf.dipf.de/cgi-opac/bil.pl?t direct=x&f IDN=b0052898berl
Schlagwörter:	Gewürzpflanzen, Kümmel, Botanik, Pflanzenart, Blüte
geographische Verortung:	Deutschland
BBF ID:	b0052898berl
weitere Abbildungsversionen:	Ad99998 02 090c, Ad99999 02 090c