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Merkwürdige Krebse
Beschreibungstext fre
Insectes. V. T. I. No. 74., ECREVISSES REMARQUABLES., NO. 1. Le Homard., Le Homard, est, à proprement parler, l'ecrevisse de mer, et ressemble le plus à nos écrevisses de rivière par sa forme et sa figure; il est surtout remarquable par sa grandeur prodigieux; car il a souvent 2 ou 3 pieds de long. Sa chair est mangeable, mais un peu grossière et dure. Cet animal a tant de force dans les serres qu'il peut couper le bras à un homme, trancher les cables des vaisseaux, et prendre et tuer d'assez gros poissons. Il est d'un gris brun lorsqu'il est en vie, et d'un beau rouge quand il est cuit, comme celui que représente la planche., No. 2. Le Crabe., Le Crabe, que l'on nomme encore Cigale de mer et que les allemands appellent aussi Taschenkrebs (Ecrevisse de poche), parcequ'il a quelque ressemblance avec la pannetière d'un berger, est une écrevisse de mer sans queue, qui se trouve dans l'ocean septentrional et dans la grande mer du Sud, et quelquefois aussi sur le rivage. Il est une ou deux fois aussi gros que le poing, d'un gris verdâtre, et passe pour un manger délicat. II y a des Crabes qui pesent jusqu'à 8 ou 10 livres. Ils sont d'une fécondité si prodigieuse, qu'on a déjà trouvé plus d'un million d'oeufs dans une seule femelle., No. 3. L'écrevisse de Moluques., Cette écrevisse est du genre des crabes; on la trouve aux iles Moluques et elle est remarquable à cause de sa figure particulière. La fig. 3. la représente, vue en dessus, et la fig. 4. en fait voir le dessous. Elle a 2 ou 3 pieds de longueur; sa tête est une écaille prodigieuse, qui cache presque l'animal entier, et sa queue est un long tuyau triangulaire pointu comme une aiguille, qu'on casse aussitôt que l'écrevisse est prise, parcequ'elle s'en sert pour se défendre, et que sa piqure est aussi dangereuse que celle du scorpion. Sa chair est en petite quantité mais mangeable.
