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Die Erdmandel ist eine erst neuerlich in T … Die Erdmandel ist eine erst neuerlich in Teutschland merkwürdig gewordene Pflanze, nachdem man ihre kleinen Wurzelknollen als Stellvertreter der Kaffeebohnen empfohlen und zu brauchen angefangen hat. Sie gehört zu den Grasarten, und wird daher auch Cyperngras genannt. Ihr Vaterland ist der Orient und vorzüglich die wärmere Levante, und Egypten, wo sie wild wächst. Levante, und Egypten, wo sie wild wächst. +
Die Erdmandel. (Cyperus esculentus.) +
Diese kleinen Knollen, welche fig. a. und … Diese kleinen Knollen, welche fig. a. und b. in ihrer natürlichen Grösse zeigen, sind sehr angenehm von Geschmack, fast wie Mandeln, und werden theils roh, theils auch geröstet gegessen. Man bereitet daraus in Italien ein angenehmes Getränk und mancherlei wohlschmeckende Speisen. Röstet man sie aber wie die Kaffeebohnen, so geben sie ein dem Kaffee sehr ähnliches Getränk, weshalb man sie auch als den besten Stellvertreter des Kaffee empfiehlt, gebraucht und ebendesshalb auch schon häufig in unsern Gärten bauet und Handel damit treibt.sern Gärten bauet und Handel damit treibt. +
Fig. 1. zeigt diese Pflanze in ihrer natür … Fig. 1. zeigt diese Pflanze in ihrer natürlichen Grösse halbwüchsig, wo sie wie eine gewöhnliche Grasstaude aussieht. An ihren sehr zahlreichen feinen Haarwurzeln hängen eine Menge kleiner weisser Knötchen, welche, wenn die Pflanze ganz ausgewachsen ist, zu kleinen Knollen werden, (fig. a. und b.) welches dann die sogenannten Erdmandeln sind.ches dann die sogenannten Erdmandeln sind. +
Fig. 2. zeigt die Pflanze im Herbste ganz ausgewachsen mit ihren Wurzelknollen, welche alsdann, eben so wie die Kartoffeln ausgegraben und eingeärndet werden. Diese Knollen haben gewöhnlich 5 Reihen Schuppen, welche wie Dachziegeln über einander liegen. +