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Mikroscopische Untersuchungen der Rindszunge
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Mélanges XXXIV. Vol. IV. No. 10., EXAMEN D'UNE LANGUE DE BOEUF GROSSIE PAR LE MICROSCOPE., La langue est un organe si merveilleux du corps animal, qu'elle mérite toute notre attention; elle n'est pas seulement le siége principal d'un sens particulier, du goût, mais elle contribue aussi à ce développement volontaire qui forme la parole, et nous ne pourrions pas rendre sans elle le son de plusieurs lettres. Elle est composée de plusieurs fibres charnues, qui s'entrecroisent et lui donnent la facilité de se mouvoir rapidement de tous les cotés. Il y aboutit aussi une quantité de branches de nerfs très fines, qui se terminent sur la superficie de la langue en papilles nerveuses, et ce sont ces dernières par le moyen des quelles nous discernons les saveurs, ou qui produisent le goût. Il y en a trois différentes espèces, savoir: 1) Les Papilles à feuilles de roses, 2) celles à broches du sérans, et 3) celles à forme de champignons. Nous allons les examiner maintenant dans leur état naturel ainsi que grossies, et nous prendrons pour modèle une langue de veau bouillie, parcequ'elles y sont le plus aisément à distinguer., Fig. 1. Une petite langue de veau boullie, dans sa grandeur naturelle et avec ses différentes peaux et papilles., Nous remarquons dans cette figure les différentes peaux de la langue, comme elles sont posées l'une sur l'autre, ainsi que ses papilles nerveuses. Sous a et b on en voit la partie extérieure ou l'épidérme; a nous montre les papilles nerveuses à feuilles de roses, et b celles à broches du sérans; c nous fait voir la séconde peau, d la troisième et e la quatrième peau ou la plus fine. Sous f nous remarquons enfin les papilles à forme de champignons. Examinons maintenant de plus près chacune de ces trois sortes de papilles répresentées sous Fig. 2. 3. et 4., Fig. 2. Une papille nerveuse à feuilles de roses., La lettre A nous fait voir une papille à feuilles de roses dans sa grandeur naturelle, telle qu'en Fig. 1. sous a nous l'avons trouvé placée sur la langue. La lettre B nous représente la même, considérablement grossie. Le nom de cette espèce de papilles lui à été donné à cause de sa ressemblance avec une Rose à cinq feuilles., F. 3. Les papilles à broches du sérans., Sous A nous remarquons un petit bout de la langue avec ses papilles à broches du sérans en grandeur naturelle, mais ces dernières sont représentées beaucoup plus distinctement sous B où elles se trouvent grossies par le Microscope. Leurs tuyaux alongés b entrent dans la chair de la langue, reçoivent sous c plusieurs vaisseaux sanguins, qu'on voit venir sous d de la chair intérieure de la langue., Fig. 4. Les papilles à forme de champignons., Ces papilles à forme de champignons représentées Fig. 1. sous f. , se montrent ici sous A en grandeur naturelle et grossies sous B. On les voit sous a, a, a, placées sur l'épiderme en forme de boutons ovales. La lettre b représente à découvert la branche de nerfs, qui est placée dans la chair de la langue, et qui se divise encore en plusieurs autres branches, dont chacune entre dans une de ces papilles nerveuses et forme pour ainsi dire une tige, qui paroit soutenir ce petit chapiteau convexe. C'est aussi cette structure qui lui a fait donner son nom.
